Как открыть свой пивной магазин

Магазин, где продается разливное пиво, характерен больше для российской действительности. За рубежом этот напиток чаще продают в небольших ресторанах и барах. Но в наших городах и поселках продажа «живого» пива приносит хорошую прибыль. Поэтому многих начинающих предпринимателей интересует вопрос: как открыть свой пивной магазин?

Как открыть свой пивной магазин: необходимые документы

Продажа пива должна полностью соответствовать требованиям закона, иначе дело закончится большими штрафами и убытками. Для того чтобы предприниматель начал работу по продаже пива, нужно располагать следующими документами:

• Регистрационные документы на предпринимательскую деятельность. Предприниматель может зарегистрировать юридическое лицо – ООО, либо же ИП. Что лучше, решать ему самому, и желательно это сделать до начала бизнеса. В этом вопросе может помочь эта статья: Что лучше ИП или ООО.
• Договором об аренде или документом о праве собственности на помещение;
• Разрешением от санэпидемстанции, пожарной инспекции и ГосПотребНадзора;
• Оформление специальной лицензии, перед тем, как открыть свой пивной магазин, в отличие от реализации другой алкогольной продукции, не требуется. Эта деятельность не лицензируется. Розничной продажей пива могут заниматься как юридические лица, так и ИП, а вот оптовой продажей могут заниматься только юридические лица.

Еще важный момент. Наличие ККТ (контрольно кассовой техники) в пивном магазине не требуется, если деятельность подпадает под ЕНВД. Поэтому для того, чтобы решить нужен ли вам кассовый аппарат или нет, нужно узнать применяется ли в вашем регионе ЕНВД. Также применение ЕНВД зависит и от торговой площади, но думаю площадью более 150 м.кв. пивной магазин делать не логично. Если ваш пивной магазин подпадает под ЕНВД, то для покупателей вы можете использовать как кассовый аппарат, так и прочие документы, подтверждающие прием денег. Это могут быть бланки строгой отчетности.

Как открыть свой пивной магазин: помещение для магазина.

Существуют определенные требования законодательства относительно помещений для реализации пива. Если вы планируете продавать только пиво, тогда требования по минимальной площади такого магазина к вам не будут относится, если же планируете кроме пива продавать и другой алкоголь, тогда существуют минимальные размеры торговой площади в размере 50 м.кв. для городов и 25 м.кв. для сельской метсности.

Очень важно, где будет находиться помещение магазина. По требованиям закона оно должно располагаться на расстоянии большем, чем 100 метров, от образовательных, медицинских, спортивных и культурных учреждений, также военные объекты, территории, прилегающие к остановкам общественного транспорта. Подробно об этом написано в п.2 статьи 16 Закона № 171-ФЗ.

Еще один важный момент – время работы пивного магазина. В соответствии с законодательством, время работы (продажи) ограничено по времени. В соответствии с федеральным законодательством – это с 8 часов утра и до 23 часов вечера. Однако, местные органы самоуправления вправе изменять этот диапазон, поэтому для каждого региона России это время может отличаться. В большинстве регионах  принято время с 10 часов утра до 22 часов вечера. Нарушение этого пункта закона может повлечь большие штрафы.

Для повышения рентабельности магазина следует учесть, что разливное пиво покупают обычно вблизи от дома. Поэтому лучше всего располагать такой магазин в жилых районах с большой плотностью жителей.

Однако магазин в непосредственной близости от жилья может привести к осложнению отношений с людьми из соседствующих домов. Посиделки во дворе с купленным пивом и устройство несанкционированных туалетов приведут к появлению жалоб. Очень скоро начинающий предприниматель будет вынужден объясняться с административными органами, что может стать причиной для закрытия магазина.

Лучшие места для того, чтобы открыть свой пивной магазин: рядом с рынками и с остановками общественного транспорта, недалеко от жилых домов.

Как открыть свой пивной магазин: расходы на открытие.

Перед тем, как открыть свой пивной магазин, стоит подсчитать предстоящие траты.

В список необходимых расходов надо внести:

• Средства на оборудование. Их можно несколько сократить, если не покупать, а взять в аренду: кеги, пеногасители, холодильник. Оборудование могут предоставить поставщики пива, но тогда ассортимент придется ограничить пивом одного производителя. Можно подыскать дистрибуторов пива, которые работают с несколькими пивоваренными компаниями, тогда и ассортимент может быть достаточный и оборудование необходимое для розлива также предоставят дистрибуторы. К оборудованию также можно отнести и мебель – стойку для продавца. Общих расходов на оснащения магазина площадью 20 м.кв. потребуется около 100 000 рублей, при условии, что оборудование предоставляет дистрибутор. В эту сумму включены расходы на ремонт помещения и придачу ему определенного интерьера, а также установку мебели.
• Расходы на аренду. Ежемесячные расходы на аренду магазина площадью 20 м.кв. будут составлять 15 000 – 20 000 рублей (цена 1 м.кв. от 500 до 1000 рублей), естественно это относится для региональных городов. В столице цифры будут сильно отличаться в большую сторону. Перед тем, как открыть свой пивной магазин, нужно иметь в запасе сумму, достаточную на погашение арендной платы хотя бы за два – три месяца. Это составит около 60 000 рублей.
• Расходы на рекламу. Сюда входят: вывеска, реклама в Интернете, печать флаеров. Так как у нас в стране существуют жесткие ограничения на рекламу алкогольной продукции, то лучше всего направить свои рекламные усилия на хорошее наружное оформление магазина и на изготовление вывески. Подробнее о вывеске можно прочитать в статье: Вывеска — недорогой и эффективный инструмент рекламы малого бизнеса. Предприниматель должен быть готов к тому, что ему для этого понадобиться около 50 000 рублей.
• Расходы на персонал. В стартовом капитале должна быть заложена заработная плата минимум для двоих продавцов, расходы на оформление медицинских книжек и для регулярных медосмотров. Вопрос с персоналом очень серьезный момент, а особенно в таком деле как пивной магазин. Опыт предпринимателей, которые занимаются продажей пива показывает, что экономить на персонале нельзя. На небольшие зарплаты обычно приходят продавцы не всегда честные на руку, иногда из маргинальных слоев населения. Результатом может быть недостача товара, отток клиентов, банальное воровство денег.
• Первоначальная закупка нескольких сортов (не менее 10) пива. Общая сумма затрат на эту статью потребуется в размере 30 000 – 40 000 рублей.

Очень большое значение имеет репутация магазина. Нужно заботиться о расширении ассортимента, о приобретении новых клиентов и о сохранении старых. Так как у живого пива срок хранения не превышает 5 дней, возможно, придется большое количество не проданной продукции выливать. Чтобы этого не случилось, надо правильно делать заказы и рассчитывать количество покупателей по дням недели.

Как открыть свой пивной магазин: потенциал заработка.

Перед тем, как открыть свой пивной магазин, следует иметь стартовый капитал не меньше 250 тысяч рублей. Расходы могут окупаться в зависимости от сезона, от места расположения, от количества и качества пива, от правильного подбора персонала и от других факторов.

Наценка при продаже пива составляет от 50% до 100%. В среднем конечная реализационная стоимость 1 литра пива составляет около 50 – 70 рублей. Доход от продажи 1 литра пива составляет от 25 до 30 рублей. Один покупатель в среднем приобретает 2 – 3 литра пива. В день небольшой пивной магазин продает 80 – 120 литров пива. В месяц объем продаж составляет около 3 000 литров. Валовая прибыль составляет до 100 000 рублей. Окупиться пивной магазин, при условии открытия его в начале сезона, может за 2 – 2,5 месяца.

Пиво является сезонным продуктом. Лучше всего его продажи идут весной и летом. Если магазин будет открыт в этот период, полная окупаемость расходов возможна в течение одного – двух месяцев. Зимой, в период уменьшения продаж, возможно, придется полностью закрывать магазин. Если постоянных покупателей достаточно, работу можно построить таким образом, чтобы оплачивать аренду и услуги продавцов. Однако летняя прибыль полностью покроет вынужденный застой в другие месяцы.

Удачи Вам.

Сайт: pro-biznes.com
Автор: Михайлов Артём